冻虾仁别乱吃！超标磷酸盐伤肾又偷钙——央视3.15晚会点名保水增重虾仁-上海西脉科司实业有限公司

2026-04-03

湛江一公司冻虾仁“保水”后磷酸盐总量每公斤超标145%。你买的冻虾仁，可能不是 “鲜”，是泡药增重。

复合磷酸盐本是合法保水剂，国标 GB2760-2024 明确：冷冻水产品磷酸盐≤5g/kg（以 PO₄³ - 计）。但不少商家超标添加，让虾仁个头大、重量足、出水多，长期吃隐患不小。

超标磷酸盐

到底伤在哪？

加重肾脏负担

磷主要经肾排泄，过量易致高磷血症，伤肾风险上升

钙磷代谢紊乱

抢钙、抑吸收，老人骨质疏松、孩子发育受影响

肠胃不适

腹胀、腹泻、食欲下降，口感发黏发柴

心血管风险

促进血管钙化，增加健康隐患

合法 ≠ 可滥用

超量就是隐形伤害

如何快速的检测虾仁中的磷酸盐是否超标？德国 MN 的磷酸盐测试条（货号：91320），可进行快速筛查，严格质控，简单靠谱。

取虾仁3-5只，剪碎后加50ml纯净水浸泡 10 分钟，静置，取上清液待测

试纸反应区浸入样液15 秒，轻甩多余液体

静置2 分钟，与比色卡比对读值（白→蓝绿色）

颜色越深、浓度越高，提示磷酸盐可能超标

提示：此为快速筛查，结果供参考；异常建议送专业实验室按 GB 5009.256 检测。

那么，如何选安全冻虾仁？记住 4 点

看外观

不选过分饱满、发亮、冰衣超厚的

摸手感

不选发黏、一捏就散、出水严重的

看配料

优先无保水剂、无磷酸盐标注

测一测

家用 MN 测试条，买前心里有数

最后提醒

保水虾仁 = 缺斤短两 + 健康风险。守住餐桌安全，不被 “大个头” 忽悠，用简单工具把好第一道关，吃虾放心，不被泡药坑。

｜西脉科司环保事业部

｜快速水质分析专家