食品中二氧化硫的危害及快速检测

2019-11-14

二氧化硫(亚硫酸盐)作为一种食品添加剂可以起到漂白、防腐的作用,在食品制药行业如榨菜、枸杞等食品的生产制作中有广泛的应用。食品中二氧化硫(亚硫酸盐)的残留有严格的规定。如果二氧化硫(亚硫酸盐)残留超标会对人体健康有比较大的危害。

国标GB2760-2011对二氧化硫及亚硫酸盐类的使用标准规定,见下表:

GB2760-2011

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超标的二氧化硫会对人体产生危害:

1.在制作过程中,空气中二氧化硫浓度过大,会对操作者的眼和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用;

2.有研究证实二氧化硫还可能诱发哮喘和过敏性疾病,同时会破坏体内的维生素B1;

3.食用了二氧化硫残留超标的食物会产生恶心、呕吐等胃肠道症状;

4.二氧化硫在人体内会破坏酶的活力,影响碳水化合物及蛋白质的代谢,影响人体对钙的吸收;

5.二氧化硫污染还有一定的雄性生殖毒性,经常接触高浓度二氧化硫的青年男子精子畸变率会升高并且降低运动能力。

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德国MN亚硫酸盐测试条


德国MN 亚硫酸盐测试条,用于快速可靠的测试亚硫酸盐,能在20秒内测出溶液中亚硫酸盐浓度(SO2、HSO3-、SO32-)。在亚硫酸盐存在的情况下,测试条会变成橙红色。

货号及测试范围:MN 91306  0-10-25-50-100-250-500-1000mg/L SO32-

亚硫酸盐测试盒931095  1滴=1mg/L SO32-